モリブデンについて解説します。
はじめに
鮮やかな緑色をした植物に多く含まれ、様々な代謝や反応を助ける栄養素、それがモリブデンです。
今回は、モリブデンについて詳しく解説していきます。
モリブデンとは？
モリブデンは微量栄養素の一つで、植物、動物、人間に必要な栄養素です。
生命活動に欠かせない酵素の一つであるモリブドプテリンを含む酵素を形成するため、体内での代謝や反応を助けています。
主にレバー、腎臓、穀類、豆類、卵、牛乳などから摂取され、欠乏症は非常に稀です。
ただし、慢性肝疾患患者や透析患者は不足しがちであるため、栄養管理に配慮が必要です。
また、過剰摂取による毒性は報告されていないため、健康な人であれば安全に摂取することができます。
モリブデンの効果
モリブデンの最大の役割は酵素の構成に関与することですが、この酵素が解毒作用や窒素の代謝、尿酸の代謝に関する反応に重要な働きをすることが知られています。
また、モリブデンは歯や骨の健康にも影響を与え、特に骨粗鬆症の予防に良いとされています。
さらに、モリブデンは免疫力向上・肌荒れの緩和・疲労回復・脳機能の向上にも良いとされています。
しかし、日常的な食事での必要量は僅かであり、過剰摂取による毒性の報告はないため、サプリメントでの摂取には注意が必要です。
モリブデンの過剰摂取とその症状
通常の食事からの過剰なモリブデンの摂取による毒性の症状は報告されていないため、健康な人が普段の食事から摂取している限り、過剰摂取によるリスクは低いと考えられます。
ただし、サプリメントの過剰摂取による急性および慢性中毒症状が報告されています。
急性中毒症状としては、悪心・嘔吐・下痢・息切れなどが挙げられます。
慢性中毒症状としては、肝臓障害・骨粗鬆症・神経障害などが報告されています。
したがって、サプリメントを摂取する場合は、用法・用量を守り過剰摂取に注意することが必要です。
モリブデンの適切な摂取量
1日の適切なモリブデンの摂取量は、以下の通りです。
– 0〜6ヶ月：17マイクログラム
– 7〜12ヶ月：17マイクログラム
– 1〜3歳：22マイクログラム
– 4〜8歳：34マイクログラム
– 9〜13歳：43マイクログラム
– 14〜18歳（男性）：45マイクログラム
– 14〜18歳（女性）：45マイクログラム
– 19歳以上（男性）：45マイクログラム
– 19歳以上（女性）：45マイクログラム
ただし、欧州食品安全機関では成人の1日の推奨量を摂取することを推奨しています。
通常の食事で必要量を摂取できるため、栄養補助食品からの過剰摂取には注意してください。
モリブデンを多く含む食品
モリブデンを多く含む食品のベスト10は以下の通りです。
（含有量：単位はマイクログラム）
– 緑色の葉野菜（スピナッチ、カブ、ほうれん草）：1カップあたり16-120マイクログラム
– レバー：1オンスあたり27マイクログラム
– 肝臓：1オンスあたり23マイクログラム
– レンズ豆：1カップあたり148マイクログラム
– イチゴ：1カップあたり5マイクログラム
– そば粉：1カップあたり91マイクログラム
– アーモンド：1オンスあたり14マイクログラム
– 大豆ミート：1カップあたり63マイクログラム
– 緑豆：1カップあたり65マイクログラム
– チーズ：1オンスあたり3マイクログラム
※数値はあくまで目安であり、産地や生産方法によって異なる場合もあります。
そして、食品添加物としてのモリブデン化合物の規制基準があるため、過剰摂取には注意しましょう。
モリブデンと相性の良い成分
モリブデンは、さまざまな代謝反応を促す栄養素です。
ある研究によれば、ビタミンB群と一緒に摂取すると、より効果的な代謝促進が期待できることが示されています。
とくに、ビタミンB2（リボフラビン）は、モリブデンを効率的に体内で利用しやすくする効果があるとされています。
したがって、ビタミンB2を多く含む食品と一緒に、豆類や穀類といったモリブデンを含む食品を摂るように心がけると、より健康的な代謝を促すことができます。
例えば、レバーや穀類にビタミンB2を多く含むアーモンド、トマト、キノコ類などを組み合わせると効果的です。
モリブデンと一緒に摂取しない方が良い成分
モリブデンには、一緒に摂取を控えるべき成分は特にありません。
しかしながら、肝臓の重度の疾患を患っている場合には、医師に相談することが必要です。
なぜなら、モリブデンは、肝臓で代謝されることが多いため、肝臓疾患を患っている場合にはモリブデンの代謝が十分に行われないことがあります。
そのため、モリブデンが不要な濃度に到達する恐れがあります。
また、モリブデンのサプリメントを摂取中である場合は、鉄や亜鉛のサプリメントと同時に摂取することで、モリブデンの吸収が妨げられるため、別の時間帯に摂取することが望まれます。
モリブデンのまとめ
モリブデンは微量栄養素の一つで、生命活動に欠かせない酵素の一つであるモリブドプテリンを含む酵素を形成するため、体内での代謝や反応を助けています。
レバー、腎臓、穀類、豆類、卵、牛乳などから摂取することができ、欠乏症は稀です。
過剰摂取による毒性は報告されていないため、健康な人であれば安全に摂取することができます。
また、骨粗鬆症の予防や免疫力向上、肌荒れの緩和、疲労回復、脳機能の向上にも良いとされています。
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