ポリフェノール

ポリフェノールについて解説します。

はじめに

食物に潜む健康の鍵！

ポリフェノールとは？その種類や効果についてご紹介します。

ポリフェノールは、野菜・果物・茶など植物由来の成分で、強い抗酸化作用を持ちます。

いくつかの種類があり、フラボノイド、アントシアニン、クロロゲン酸、カテキンなどが代表的です。

食生活によっては摂取しにくい場合がありますが、様々な健康効果が期待され、アンチエイジングや生活習慣病の予防・改善に役立つとされています。

具体的には、血中コレステロールや血糖値の改善、動脈硬化の予防、肝機能改善などが報告されています。

食成分のポリフェノールを摂取することによって、強い抗酸化作用により、活性酸素を除去し、細胞が酸化ダメージを受けるのを防ぎます。

また、血中コレステロールや血糖値を下げ、動脈硬化の予防、肝機能改善にも役立ちます。

また、アンチエイジング効果にも期待が寄せられ、美肌・美白効果や、脳機能の改善、ストレス緩和にも関与しているとされています。

摂取する食品の種類や量、加熱方法によっても吸収率は異なりますが、食生活の改善によるバランスのよい摂取が推奨されています。

ポリフェノールの過剰摂取による症状は、一般的には報告されていませんが、食品中に含まれる量や、吸収された量に応じて、微量ながら副作用が見られることがあります。

例えば、利尿作用があるため、脱水症状を引き起こす場合があります。

また、吸収された量によっては、下痢や胃腸の不調を引き起こす可能性があります。

ただし、これらの症状は一時的なものであり、通常の食生活から摂取した場合、健康に影響を与える心配は少ないとされています。

ただし、サプリメントなどの高濃度なものは摂取量に気をつける必要があります。

ポリフェノールの1日あたりの適切な摂取量については、詳細な指針が存在しません。

しかしながら、アメリカ栄養学会（AND）の推奨量によると、成人の摂取目標量は500〜1000mg程度とされています。

加えて、一般的に、男性の方が女性よりも多く摂取できることが報告されています。

年齢別では、小児が食事から十分に栄養素を摂取できるよう、母乳やミルクを摂取することが重要とされています。

成長期の子供たちは、野菜や果物を多く摂取することが望ましいです。

そして、成人期以降は、バランスの良い食事を心がけ、加齢による代謝の低下や疾患予防の観点から、食品から十分な栄養素を摂取することが推奨されます。

ポリフェノールを多く含む食品や飲料については、その種類、成熟度、加工方法、栽培環境などにより含有量が大きく変動します。以下に示すリストはあくまでも一般的な参考値です。

クローブ（乾燥）: クローブはスパイスの一つで、その乾燥したものは非常に高いポリフェノール含有量を持つとされています。大体の含有量は約15,188mg/100gです。
ミント（乾燥）: ドライミントもまた高いポリフェノールを含んでいます。一般的には約11,960mg/100gとされています。
スターアニス（乾燥）: 乾燥スターアニスのポリフェノール含有量は約5,460mg/100gです。
カカオパウダー（非糖類）: ダークチョコレートやカカオパウダーは高いポリフェノールを含んでおり、特に砂糖が加えられていないものは約3,448mg/100gのポリフェノールを含んでいます。
フラバノール豊富なダークチョコレート（70-85%カカオ）: 約1,664mg/100g
アーモンド（生）: 約187mg/100g
ブラックオリーブ: 約346mg/100g
プルーン: 約577mg/100g
ワイン（赤）: ワイン、特に赤ワインにはポリフェノールが多く含まれています。約101mg/100mlとされています。
グリーンティー（緑茶）: 約89mg/100ml